Le choix réfléchi de l'horticulture
Depuis 3 générations, la famille de Clément produit des fleurs coupées. Pourtant, il a d'abord fait le choix de suivre des études dans une filière bien différente. Il faut parfois essayer autre chose pour prendre la mesure de ce que l'on a sous les yeux...
C'est donc véritablement par choix qu'il revient dans les serres familiales "pour le cadre de travail et la possibilité d'être son propre patron".
Les rotations de culture
Anémone "Galilée" puis pivoine et enfin hortensia, c'est ainsi que se rythment les saisons sur l'exploitation. Sur une surface de culture qui couvre au total 1,5Ha, 3 000 m² sont dédiés à l'anémone.
Les fleurs cueillies le matin traversent la rue jusqu'aux cadrans de la SICA Marché Aux Fleurs d'Hyères pour mesurer leur côte ! Elles sont ainsi expédiées dans leurs points de vente 24h plus tard