Tournesol

Au nom "Tournesol" s'associe souvent l'image d'une grande fleur, avec une corolle d'un jaune orangé lumineux autour d'un très gros cœur marron.

C'est cette même image que l'on retrouve dans les emojis de nos téléphones.

Certains penseront au tableau du même nom et auront alors une autre représentation des tournesols.

Les différentes variétés de tournesol

Sur le Marché Aux Fleurs d'Hyères, comme pour tous les professionnels, le tournesol est appelé par son nom latin Helianthus. En réalité, ce nom complet serait helianthus annuus.

Dix ans plus tôt, vous auriez acheté un Helianthus jaune ou orange, sans autre précision.

Aujourd'hui "Vincent" et "Marley" ont fait leur apparition. Au choix de la fleur et du coloris des pétales, s'ajoute la couleur du cœur que l'on dira noir ou vert.

Depuis l'an dernier, vous pouvez aussi varier le coloris de la corolle, avec par exemple le "Pro cut" rouge ou "pro cut white nite". Essai plutôt bien accueilli de l'un de nos producteurs, ils seront plus nombreux cet été.

Cette saison, nous saluons également l'arrivée de "Solano" et des "Sunfill green" et "Sunfill purple" qui viennent enrichir l'offre de tournesol du Var.

Retrouvez les variétés d'Helianthus varois sur le site de la SICA.

L'offre se diversifie, les volumes diminuent.

Les grandes fleurs n'ont plus le même succès dans ce siècle. Nos habitudes, nos goûts, les modes et les intérieurs ont changé. Les grandes fleurs se retrouvent plus facilement dans les compositions d'évènements que dans les salons.

Pas de baisse alarmante. Une quarantaine de producteurs apportent sur la SICA MAF un peu moins d'un million de tiges de tournesol par an.

Les débuts timides du mois de mars, deviennent des volumes conséquents dès le mois de mai avec un pic de production sur juin et juillet. Les 3 mois suivants, une centaine de milliers de tiges de tournesol en moyenne passeront par les cadrans de la société du Marché Aux Fleurs d'Hyères.

La saison de cette fleur, dite estivale, prendra fin dans les derniers jours de novembre.

La qualité des tournesols du Var

La démarche qualité des fleurs du Var sous le label Hortisud impose un cahier des charges notamment sur les conditions de mise en marché. Les lots sont contrôlés chaque jour avant la vente.

Des tests de tenue en vase sont réalisés pour chaque producteur de façon aléatoire et selon un procédé précis, audité chaque année par un cabinet indépendant. Pour tout savoir sur ces contrôle, rdv sur la page qualité de ce site.

L'Helianthus varois tient 2 semaines en vase chez le consommateur final

Retrouvez d'autres infos sur nos tournesols sur la fiche espèce de ce site.

Des compositions florales de tournesols

Retrouvez dans nos Idées de bouquets, les compositions florales de Charline Pritscaloff et Stéphane Chanteloube, tous deux Meilleurs Ouvriers de France.

Il vous suffit pour cela de sélectionner Tournesol dans la rubrique "bouquets par espèces".

Thomas Pustel, 28 ans, horticulteur à La Crau, s'est installé en 2013. Il est le premier producteur dans le Var à faire pousser des Arums Callas, de belles fleurs françaises labellisées Fleurs de France avec Hortisud.

Vie d'un jeune horticulteur varois

C'est une affaire de famille. Un grand-père et des parents horticulteurs donnent un jeune Thomas producteur motivé, aux multiples projets ! 

L'horticulture, source de satisfaction

Planter, faire pousser, voir fleurir, "on a réussi quelque chose"...  plusieurs étapes, plus ou moins longues, de la patience, quelques petites frayeurs et enfin admirer le fruit de son travail, voilà la source de motivation du jeune horticulteur.

Diversifier ses cultures

Thomas fait partie des jeunes horticulteurs qui souhaitent développer leur activité et faire grandir leurs exploitations.

Il souhaite planter plus de fleurs,  élargir son terrain. et envisage l'exploitation de feuillage tel que l'Eucalyptus.

Les Arums Callas

Thomas voudrait se spécialiser dans la production des Arums Callas. Il a initié cette culture dans le var et quelques producteurs ont été inspirés. Les bulbes des Callas sont coûteux et la fleur est sensible à l'humidité, par un simple écart d'hydratation. Il faut savoir que le jeune horticulteur prend particulièrement soin de ses cultures et de ses serres.

Il essaie et compare la production en pleine terre et hors-sol.

Et des Tournesols ?

Pour compléter ses cultures, Thomas fait pousser des Tournesols ! Cette année il a planté 20 000 graines sur 1000 m² en deux rotations. Selon lui, le Tournesol est une fleur simple et belle pour illuminer les intérieurs !

Hervé Bastaï, 45 ans est producteur de fleurs à Carqueiranne. Il est la 3ème génération d’horticulteur de sa famille.

A 17 ans, il a quitté les bancs de l’école pour se mettre à travailler dans les champs. Depuis il n’a jamais arrêté. 

Qu'est ce qui a motivé votre choix de culture ?

"Mes parents cultivaient déjà des tulipes et des glaïeuls tout au long de l’année." Le commerce des glaïeuls ayant fortement diminué, il ne resta plus que des tulipes. Mais comme bon nombre d'horticulteurs de cette commune, quelle fierté de produire les exceptionnelles tulipes géantes de Carqueiranne !

Hervé a donc commencé également par la tulipe, puis il s’est diversifié sur d’autres espèces helianthus, pivoines, arums…

Plus de 4 hectares de surfaces pour un homme qui peut compter sur l’aide de sa famille pour mener à bien ses exploitations.

Pourquoi le tournesol ?

"C'est une fleur facile à produire" elle ne nécessite pas de soin particulier, de traitement ou de chauffe.  Il faut simplement échelonner les plantations.

"Cette année, j'ai décidé de planter plus de tournesols" (helianthus vincent). Après l'année 2020 si particulière, Hervé a préféré augmenter le nombre de plantations et les échelonner davantage.

Et c'est une belle année qui s'annonce, même si en fait, elle est déjà bien entamée pour lui.

Une production diversifiée

La tulipe

Hervé dispose de parcelles de 5000m² en extérieur et 4000m² sous serres dédiées aux tulipes. Cependant, il en produit moins qu’il y a quelques années. Cela est non seulement dû aux contraintes de gestion de personnel sur l’exploitation mais aussi à l'investissement coûteux et risqué que nécessite cette production.

La plantation des tulipes a lieu début octobre, puis vient la récolte qui est faite en janvier, février pour les tulipes sous serres et en mars pour celles en extérieur. Enfin l’arrachage des bulbes se poursuit fin mai.

Par la suite, les bulbes sont calibrés par taille et mis en chambre froide pour les replanter en octobre.

"Les plus petits calibres de bulbes triés sont envoyés dans les Alpes-de-Haute-Provence  pour les faire grossir."

L'arum

Au total 2000m² de terres sont consacrés à l’exploitation des arums. "Cette fleur ne nécessite aucun frais supplémentaire, on les renouvelle nous-mêmes". La récolte a lieu au mois d’avril et l’arrachage au mois de juillet. Les plus gros bulbes d’arum sont alors revendus à des Hollandais ainsi qu’à une pépinière située à Lyon.

De plus, "les arums ont connu un très gros succès et se sont vendus à de très bons prix en 2021", c’est une réussite pour l’horticulteur.

La pivoine

En ce qui concerne la pivoine, elle a une valeur importante dans les cultures d’Hervé, puisqu’au total il cumule près d’un hectare entièrement dédié à ces fleurs, qu’il partage avec quelques membres de sa famille. "Mes parents cultivaient déjà des pivoines 30 ans en arrière", à cette époque elles n’avaient pas encore l’essor qu’elles connaissent aujourd’hui.

L’année 2021 a été un succès pour la pivoine qui s’est également très bien vendue. L’horticulteur a pu récolter cette année la plantation d’il y a 3 ans, qui a eu un très bon rendement grâce à un hiver suffisamment  froid.

Écrivons au fil des saisons l'histoire des fleurs du Var... 

Frédéric GAGNERE nous a fait visiter son exploitation qui se trouve en plein air où ses Hélianthus sont cultivés en pleine terre sur une surface de 6000m².

Il y a trois variétés différentes : Sunrich, Vincent cœur noir et Vincent cœur vert